Бурбот - тұщы су балықтары. Одан дәмді тағамдар дайындалады. Оның еті өте жұмсақ. Бұл балықты аулау үшін оның тіршілік ету ортасын білу керек, өйткені ол өте ерсі.
Бурбот треска тұқымдасына жатады. Оның салмағы 30 кг-ға дейін жетуі мүмкін. Бурбот негізінен Ресейдің Орталық және Солтүстік бөлігінде тұрады (олардың көпшілігі Сібірде Обь және Ертіс өзендерінде орналасқан). Бурбот 1,5 м-ге дейін жетеді, оның көзі өте кішкентай, иегінде антенналары бар. Жалпы, бұл сомға ұқсайды. Бұл балықтың түсі қою жасылдан қараға дейін болуы мүмкін.
Негізінен бурбот суық және таза суда тұрады. Ол көлеңкеде жатқан терең шұңқырларда жүзуді ұнатады. Бурбот тастардың немесе құлақтардың астына жасырылады (бұл оның сүйікті орындары). Судың температурасы 12 ˚С-тан аспауы керек, егер ол жоғарыласа, онда ол өмір сүруге қолайлы жерлер іздейді немесе қысқы ұйқыға кетеді.
Бурбот гуджондар мен руфтермен қоректенеді. Бұл түнгі жыртқыш, антенналарымен кішкентай балықтарды аулайды.
Барлық күзгі бурбот тамақ іздеп адасады. Оны кез-келген жерден табуға болады. Өзендер толығымен қатқан кезде ғана оның жорғасы әлсіреп, мұз астына түседі. Сонымен, бурбот жаңа жағдайларға үйренгенше бірнеше күнді өткізеді. Содан кейін қайтадан бұл балық тіріліп, өзіне тамақ іздей бастайды.
Burbot жұмыртқалардың көп мөлшерін шығарады, бірақ олардың тек бірнешееуі ғана дами алады. Шабақтардың көп бөлігі жыртқыш балықтарға жем болады.
