Алынған саз балшық органикалық қоспалардан арылып, бірнеше күн бойы ашық ауада кептіріледі. Содан кейін кептірілген саз балғамен ұсақ кесектерге ұсақталады.
Нұсқаулық
1-қадам
Осыдан кейін ұсақталған ұнтақ сұйықтық сазды толығымен жауып, үстінде 15-20 см су қалатындай етіп сумен толтырылған ыдысқа құйылады. Бір күннен кейін сазды ағаш таяқпен, қасықпен немесе қалақпен мұқият араластырады. Біртекті сазды сұйықтық пайда болуы керек, қалыңдығы қаймақты еске түсіреді. Қоспадан ірі елеуіштер арқылы сүзгілеу арқылы үлкен механикалық қоспалар алынады. Бір шаршыға арналған ұяшықтар саны см кем дегенде 36, тіпті одан да көп болуы керек. Сүзілген саз қайтадан бір-үш күнге қалдырылады. Балшық түбіне шөгеді, ал артық су сорғы арқылы абайлап шығарылады. Балшықтан басқа артық ылғалды кетіру қажет болады.
2-қадам
Оны алып тастауға арналған қарабайыр сүзгі кенептен жасалған. Оған жартылай сұйық масса беріледі, сөмке ілінеді. Егер сөмкенің матасы сирек болса, сумен бірге саздың көп мөлшері ағып кетеді, ал егер ол тығыз болса, процесс бірнеше күнге кешіктіріледі. Акселерация үшін мықты арқан таңдалып, сазды массаға қысым жасалады, үйде сүзгі бастырмасы болады. Жаңа дайындалған саз балшық ауада біраз уақытқа қалады, мұны қыста жасаған жөн, өйткені ауада шаң аз болады. Қартаю үшін мырыш үстелдерін қолданған жөн. Мырыш балшық массасында бактериялардың дамуына ықпал етеді, бұл оны пластикалық етеді. Қажетті күйге дейін кептірілген балшық, тығыздалған мырыш қораптарында жақсы сақталады. Балшық кем дегенде бір ай бойы емделеді, ал кезең неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым материал жақсы болады.
3-қадам
Қорапқа салынған қамыр дымқыл шүберекпен кептіруден қорғалған. Ылғалдану туралы алаңдамау үшін және тартпаны жиі ашпау үшін олар қандай да бір амалға жүгінеді. Қораптың түбіне су ыдысы салынып, оған балшық жауып тұратын матаның ұштары қойылады. Суы бар ыдыстар тақтайшалармен жабылған, олар су бетінен 7-10 см қашықтықта орналасуы керек, ал саздың өзі осы тақталарға салынады. Өте жұмсақ саз балқымалы және оңай қалыптасады, бірақ ол жұмыс кезінде қолына жабысып, күрделі өнімдерде өз салмағымен деформацияланады. Кептіру және күйдіру процесінде тым жұмсақ саз балшықтан жасалған бұйым, ең жақсы жағдайда, өте азаяды, кішірейеді, нашар болса, ол некеге айналады. Саздың қалыпты консистенциясының белгісі - жұмыстың қарапайымдылығы, бірақ сонымен бірге сіздің қолыңыз таза болып қалады.
4-қадам
Дұрыс консистенциялы балшық үлкен және күрделі пішіндерді мүсіндеуге жарайды және аз ғана күш жұмсап, қажетті пішінді оңай алады. Бірақ су тамшысын қосқанда, ол қайтадан сіздің қолыңызға жабысатын тұтқыр массаға айналады. Бұл балшықтың критерийі, ол оңтайлы пісіп жетілуі және керемет кептіру қасиеттері бар және кез-келген мөлшердегі қалыптарды жасауға жарамды.
