Бөтелкелер, шамдар, ойыншықтар - бұл асқабақтан не жасауға болатыны туралы толық тізім емес. Көптеген халықтарда бұл таңқаларлықтай қарапайым және өзіндік әсем өсімдіктен әртүрлі заттар жасау дәстүрі бар. Бірақ асқабақты мұқият дайындау керек. Ең алдымен, оны жақсылап кептіру керек.
Асқабақтың қайсысы дұрыс?
Бұл зауыттың тек екі түрі әртүрлі қолөнер бұйымдарын жасауға жарамды. Олар бағбандар мен бағбандарға жақсы таныс. Бұл асқабақтар лагенария және қурбурбита деп аталады. Лагенарияның қабығы айтарлықтай қиын, бұл сәндік-қолданбалы өнер шеберлерінің назарын аударады. Жаңадан алынып тасталған лагенария әдетте жасыл болады, бірақ содан кейін әдемі қоңыр немесе сары-қоңыр түске ие болады. Кукурбитаның жұмсақ қабығы бар. Сыртқы жағынан, ол асқабақтан ерекшеленбейді, одан салаттар немесе құймақ дайындалады. Кукурбита басқа асқабақтардан ерекше, кейде тіпті талғампаз формаларымен ерекшеленеді.
Кукурбита - жасыл, сары немесе алтын. Рас, кептіруден кейін ол көбінесе бозарып кетеді.
Барлығы бақшадан басталады
Екі түрдегі асқабақты дұрыс жинау өте маңызды. Гүл өсіретін, бөтелке немесе фонарь жасау тіпті бақшадан басталады деп айта аламыз. Асқабағыңыздың сабағы кепкенше күтіңіз. Мұны байқаған бойда уақытты босқа өткізбеңіз - суық ауа райы басталғанға дейін егін жинау керек. Аяз қабыққа зиянды, ол нәзік болады. Асқабақты «тамырынан» кесуге болмайды, міндетті түрде сабақтың бір бөлігін 4-5 см көлемінде қалдырыңыз. Жинағаныңызды қарап шығыңыз. Кептіру үшін мүлдем сау жемістер ғана жарамды, шірік белгілері жоқ.
Асқабақты шірік қалдырмаңыз, әйтпесе бүкіл өніміңізді жоғалтып алуыңыз мүмкін. Егер жемістің пайдалы бөліктерін тамақ үшін пайдалану мүмкін болмаса, асқабақты тастаған дұрыс.
Бүгін болмайды
Асқабақтың кебуі ұзақ уақытты алады. Бұл бірнеше айды алады, сондықтан сіз көктемге дейін қолөнерге дайын материал алмайсыз. Кукурбита лагенарийге қарағанда әлдеқайда жылдам кебеді, шамамен екі есе. Асқабақты жылы сабынды сумен жақсылап жуыңыз (әдеттегі нәресте сабынын хош иістендірмей қолданған дұрыс), жұмсақ шүберекпен сүртіп, құрғатыңыз. Қабығын араққа немесе алкогольге батырылған тампонмен сүртіңіз. Бөлмені дайындаңыз - ол жақсы желдетілуі керек, бірақ сонымен бірге ондағы нәрсені тікелей күн сәулесінен қорғаңыз. Солтүстік жағында құрғақ сарай немесе лоджия қолайлы. Назар аударыңыз, бұл үй шамамен алты айға созылады. Асқабақты бір-біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Шамамен бір жарым аптадан кейін процесті тексеріңіз. Асқабақтың түсі өзгереді, бірақ шірік болмауы керек. Егер дақтар пайда болса, асқабақты алып тастаңыз. Жемістерді аптасына екі рет қарап, шірігендерін алып тастаңыз, қалғанын аударыңыз. Бес-алты айдан кейін, сіз аударылған кезде, дірілдеген кезде ішіндегі дәндерді естисіз. Бұл асқабақтың дайын екендігін білдіреді және сіз қызықты нәрсе жасай аласыз.
