Пісіру процесі кейбіреулер үшін өте оңай, ал басқалары бұл нағыз өнер деп санайды, ал оған таңдаулы адамдар ғана қол жетімді. Негізінде, бәрі қалай тамақ дайындауды үйрене алады, ең бастысы - тәжірибелі аспаздардың ұсақ амалдарын білу.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіруді қарапайым тағамдарды дайындаудан бастаңыз. Салаттар, қарапайым гарнирлер, омлет және түрлі десерттер дайындаңыз. Ет, балық, сорпа және басқа да ұқсас тағамдарды әзірше әзірге қалдырыңыз. Салаттар мен басқа да қарапайым тағамдарды дайындау барысында сіз өнімдерді тез кесуді, ингредиенттерді қалай араластыруды үйренесіз, сонымен қатар өнімдердің дайындық дәрежесін анықтайсыз.
Ас үй ыдыстарын: күректерді, тамақ өңдеушілерді, араластырғыштарды, бумен пісіргіштерді, құбыр сөмкелерін, бұйра пышақтарды және барлық қалыптарды қолдануды үйреніңіз.
2-қадам
Әр түрлі дайындықтар жасаңыз: тік сорпаны қайнатыңыз, мұздатып, тоңазытқышта сақтаңыз. Осылайша сіздің алғашқы курстарыңызға әрдайым негіз болады. Пісірілген немесе жаңа піскен көкөністерді ұсақтап, оларды мұздатқышта сақтаңыз. Саңырауқұлақтармен, шөптермен, жемістермен бірдей жасаңыз.
Пісіруге арналған рецептілерді қолданыңыз. Аспаз кітаптарында берілген кеңестерді міндетті түрде орындаңыз.
3-қадам
Кез-келген тағамды дайындауды бастағанда, алдымен барлық азық-түліктер мен құралдардың бар-жоғын тексеріңіз.
Дастарқанды дұрыс әрі дәмді етіп дайындағанға дейін дәл сол тағамды дайындауға тырысыңыз. Бұл жағдайда сіз барлық әрекеттердің кезектілігін, өнімдердің құрамын және олардың мөлшерін есте сақтайсыз және осы тағамды пісіру процесін автоматизмге жеткізесіз.
4-қадам
Егер сіз өткір немесе тұзды тағамды ұнататын болсаңыз, рецепттен сәл ауытқып, тағамды өз қалауыңыз бойынша дайындауға болады. Бірақ мұны тағамды бүлдіріп алмау үшін аздап дайындауды меңгергеннен кейін ғана жасаңыз. Мүмкін, тамақ дайындау процесінде сіз мүлдем басқа, жаңа тағаммен аяқталасыз.
Нағыз аспаздардың қалай тамақ жасайтынын көріңіз. Бұл сізге тағамды кесудің жылдам тәсілдерін, жаңа пісіру, қуыру және қайнату техникасын үйретеді. Тиісті тақырыптардағы телешоуларды көріңіз, Интернеттен фотосуреттер бойынша рецептерді іздеңіз, сондай-ақ видео курстарды дайындаңыз.
Егер сіз қайсарлық пен қайсарлық танытсаңыз, онда сіз тез әрі дәмді дайындауды үйренесіз. Мүмкін, кейбір тағамдар сіз үшін жақсы болып шығады, ал кейбіреулері нашар. Бірте-бірте сіз тамақ дайындаудағы өз орныңызды анықтайсыз және қандай тағамдарға «қолтаңба» қоятындығыңызды түсінесіз.
