Өскен бидай - бұл біздің денемізге қажет көптеген дәрумендер мен минералдарға бай, керемет пайдалы өнім. Мысалы, кешірілетін бидайда қарапайым бидаймен салыстырғанда B, D, E дәрумендері және басқалары шамамен екі есе көп, сондықтан оны суық мезгілде мультивитаминдік дәріхана ретінде қолдануға болады.
Соңғы бірнеше жылда сәндің жаңа тенденциясы пайда болды - «тірі» тамақ, атап айтқанда: көкөністер, жемістер, шөптер, сондай-ақ өсіп шыққан тұқымдар пайда болды. Тұқымдардың көптеген түрлерін өсіруге болады, бірақ қазіргі уақытта бидай дәндері ең сұранысқа ие. Бұл таңқаларлық емес, өйткені өсіп шыққан бидай көптеген дәрілер арасында жастар дәрумені - Е дәрумені бойынша көшбасшы болып табылады, сонымен қатар бұл өнім иммунитетті керемет қолдайды, сонымен қатар организмдегі барлық зат алмасу процестерін ретке келтіреді.
Бидайды өсіру үшін химиялық өңдеуден өтпеген сау дәндерді сатып алу қажет. Әрине, дүкеннен бидай сатып алғанда, өнімнің экологиялық тазалығына 100 пайыз сенімді бола алмайсыз, бірақ оны әрқашан үйде тексере аласыз. Мұны істеу үшін бидайды аз мөлшерде жылы сумен құйып, судың бетіне қарау керек: егер онда радуга дақтары болса, онда бидай өнуге жарамсыз. Есіңізде болсын, ұзақ уақыт бойы өнбейтін тұқымдар (үш күннен артық) өнімнің сапасыздығының белгісі болып табылады.
Сонымен, дәндерді сатып алғаннан кейін оларды салқын сумен жақсылап шайыңыз, сапасыз дәндерді алыңыз (қара, зақымдалған), бидайды кесеге салыңыз, оны бөлме температурасында сумен толтырып, қараңғы жерде 12 сағатқа қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін дәндерді су мөлдір болғанша қайтадан шайыңыз, содан кейін тұқымдарды кең табаққа немесе науаға салыңыз, үстіне дымқыл дәкемен орап, оларды терезенің үстіне қойыңыз. 12-24 сағаттан кейін бидай ұрығы шығады және өнімді салаттарға, йогурттарға, жармаға және т.б. қосу арқылы жеуге болады.
