Кондитерлік тағамдардың мастикалық декорациясы қарапайым тортты да өзгерте алады. Олар көп уақытты қажет етпейді, тоңазытқышта жақсы ұстайды және бағасы жағынан да үнемді. Мастиканың түріне байланысты тәжірибелі аспаздар үлкен де, кіші де бөлшектер жасай алады, бірақ гүлдер ең танымал болған және солай болып қала береді. Мысалы, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел қант мастикасын жасай алады.
Нұсқаулық
1-қадам
Мастиканы, жақсырақ қантты алыңыз. Үйдегі мастиканың қарапайым нұсқасы - зефирден («тәтті қар»). Микротолқынды пеште 100 грамм зефирді майдың кішкене бөлігімен ерітіңіз, содан кейін массаға 200-300 грамм ұсақ қант ұнтағын араластырыңыз және пластилиннің консистенциясы болғанша илеңіз.
2-қадам
Мастиканы шеңберге жіңішке айналдырыңыз. Ұзын жапырақ немесе өткір пышақ түріндегі арнайы қалыпты қолданып, мастикадан алты лалагүл жапырақшаларын кесіп алыңыз. Тіс тазалағышты алыңыз немесе сіріңкені қайрап алыңыз да, оны жапырақшалардың шетінен айналдырып, оларды толқынды етіп жасаңыз. Әр жапырақшаның ортасына ойық салыңыз. Гүл жапырақтарын бөтелкеге салыңыз, олар сәл қисық пішінді алады. Қалыңдығына байланысты оларды бірнеше сағат ішінде немесе бір түнде кептіруге рұқсат беру керек.
3-қадам
Гүлді пішінді қолдайтын пленканы мыжылған пленкаға жинаңыз. Күш үшін пленка астына мыжылған фольга қабатын қоюға болады. Мастиканың бір бөлігінен кішкене шарды айналдырыңыз. Бұл гүлдің негізі болады. Оның айналасындағы жапырақшаларды бекітіңіз, олардың төменгі ұштарын сәл тартып, допқа қысыңыз. Егер олар жабыспаса, сұйық мастикамен бекітіңіз: микротолқынды пеште кішкене бөлікті ерітіп, желім ретінде қолданыңыз.
4-қадам
Гүлдің ортасына мастикадан құйылған пистилль қойыңыз, айналасында стамендер. Оларды жұқа күріш кеспе кесектерінен ұштарын балқытылған шоколадқа батырып, мұздатқышқа жарты сағат салып қою арқылы жасауға болады.
