Парагвай ойпатының ұсақталған жапырақтары мен өсінділерінен жасалынған, жұбайы деп аталатын сусын, Парагвайдың осы өсетін елдерінде ғана емес, ежелден танымал болған. Көптеген адамдар жарды шыныаяқтан ішуді жөн көреді, бірақ оны білетіндер мен сүюшілер оны калаба немесе калабаш деп аталатын арнайы ыдыстардан пайдаланады. Ағаштан, керамикадан, металдан жасалған калаба бар, бірақ ең көп кездесетіні - асқабақ калабасы. Әрине, кептірілген асқабақ сияқты материалдан жасалған ішетін ыдыс тұтынар алдында біраз өңдеуді қажет етеді.
Бұл қажетті
- - калабалар;
- - жұбай;
- - коньяк;
- - ағаш қасық немесе қырғыш;
- - шай қасық;
- - вафли сүлгісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Ағаш қасықты немесе қырғышты қолданып, ыдыстың қабырғаларына зақым келтірмеуді мұқият қадағалаңыз, калабалардан асқабақ талшықтарын сүртіңіз.
2-қадам
Контейнердің төрттен үшін жақсы жармен толтырыңыз. Шөпті аздап салқындатылған қайнаған сумен толтырыңыз, сонда су калабастың жоғарғы жағына бір сантиметрге жетпейді. Судың температурасы сексен-тоқсан градустан жоғары болмауы керек. Асқабақты шөппен бірге үш сағат бойы қараңғы салқын жерде қалдырыңыз.
3-қадам
Калабадағы су деңгейін тексеріңіз. Біраз уақыт су ыдыстың қабырғаларына белсенді сіңіп кетеді және оны алдыңғы деңгейге дейін толтыру керек. Судың төмендеуі тоқтағанына сенімді болсаңыз, қайнатылған шөпті асқабақтан алыңыз.
4-қадам
Асқабақтың суланған талшықтарын шай қасықтан алып тастаңыз. Кейбір жағдайларда қасықты отқа қыздыру ұсынылады. Қалған талшықтарды мұқият тазалау керек, бірақ мұқият, әйтпесе сусынның дәмі бұзылады. Калафа қабырғаларының ішкі бетін жылтырату үшін вафли сүлгісі жақсы. Ыдысты төңкеріп, мұқият құрғатыңыз. Калаба толығымен құрғағаннан кейін, сіз оған жұптастыра аласыз.
