Табиғаттағы немесе елдегі демалысты шашлыксыз елестету қиын. Мен шынымен де достық кешті нашар қуырылған немесе күйдірілген етпен бүлдіргім келмейді. Тағамның сапасы сіз қандай етті таңдағаныңызға және оны маринадталғанына ғана емес, сонымен қатар көмірдің сапасына да байланысты. Көмірді өзіңіз өртеп жібере аласыз, егер сіз мұны қалай жақсы жасау керектігін білсеңіз және қажетті түрдегі құрғақ ағаштың жеткілікті мөлшері болса. Орманда, әдетте, бұл проблемамен туындамайды. Егер сіз саяжайда барбекю пісіргіңіз келсе, көмір сатып алғаныңыз абзал. Көгалдандыру дүкендерінде және гипермаркеттерде көмірдің әр түрлі түрлері сатылады және сізге не іздеу керектігін білу қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Пакеттегі жапсырманы оқыңыз. Бұл көмір қай ағаштан алынғанын көрсету керек. Кебабтар үшін қайың немесе емен ең қолайлы. Жұмсақ ағаш көмірін пайдаланбаңыз, себебі оның құрамында шайырлар мен иісті майлар бар. Жұмсақ ағаш көмірі өте жағымды хош иіске ие болуы мүмкін, бірақ ол гриль етінің дәмін ешқандай жолмен жақсартпайды.
2-қадам
Қаптаманы сезін. Қаптама құрғақ болуы керек. Егер ол дымқыл болса, онда көмір дұрыс емес жерде сақталған және ылғалды болуы мүмкін. Әрине, оған кәуап пісіріледі, бірақ мұндай көмірді қолдану өте жағымсыз.
3-қадам
Бір кесек көмірдің пакетте немесе көмір ұнтағында бар-жоғын анықтаңыз. Ұнтақ кәуап жасауға жарамайды, бірақ дүкендерде үнемі кездеседі. Бөлшектер тым кішкентай болмауы керек.
4-қадам
Қаптаманың бүтіндігін тексеріңіз. Көмір қағаз пакеттерде сатылады. Қаптамада кемшіліктер болмауы керек, үзілістер туралы айтпағанда. Зақымдалған сөмкеге тасымалдау немесе сақтау кезінде қажетсіз қоспалар түсіп кетуі мүмкін. Бұл кәуаптың сапасын жақсартып қана қоймай, денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.
5-қадам
Көмірді әр түрлі компаниялар өндіреді. Тиісті лицензиялары мен сертификаттары жоқ кәсіпорындардың өнімдері кездестіруі мүмкін. Пакетте ГОСТ бар-жоғын қараңыз. Және бұл шынымен сәйкес келе ме. Қаптамада көмірмен келесілерді жазу керек: ГОСТ 24260-80. Егер ГОСТ болмаса немесе ол басқаша болса, сіз көмір сатып алмауыңыз керек. Бұл жағдайда неден және қандай жолмен жасалғаны белгісіз.
