Пряник - ежелгі заманнан бері белгілі кондитерлік өнім. Ресейдің әртүрлі қалалары тәтті өнімдерімен танымал болды және оларға өз аттарын берді: Тула, Суздаль, Вологда, Мәскеу пряниктері. Мұндай нәзіктікті түпнұсқа рецепт бойынша жасауға ғана емес, оны қолмен де бояуға болады. Өзіңіздің пряник печеньелеріңізді пісіріп көріңіз, содан кейін оларды жылтыратыңыз, оларға жазыңыз немесе безендіріңіз.
Бұл қажетті
- - тостаған;
- - ағаш қасық;
- - калька;
- - какао;
- - мүкжидек;
- - апельсин;
- - қызылша шырыны;
- - тағамдық бояғыштар.
- Мұздану:
- - қант ұнтағы - 1 стақан;
- - сұйық - 6 ас қасық. л.
- Ақуыз глазурі:
- - ақуыз - 2 дана;
- - қант ұнтағы - 1 стақан;
- - лимон шырыны - 1 шай қасық.
- Крахмал қосылған глазурь:
- - ақуыз - 1 дана;
- - картоп крахмалы - 1 шай қасық;
- - қант ұнтағы - 5 ас қасық. л.;
- - лимон шырыны - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Пряник пісіріңіз. Олар салқындаған кезде, мұздану рецептілерінің бірін қолданыңыз. Сондай-ақ, графикке арналған зімбір дайындамаларын нан пісіруге мамандандырылған компаниялардан сатып алуға болады.
2-қадам
Мұздану
Қантты кофе тартқышта ұнтақтаңыз немесе ұсақталған ұнтақ қантты қолданыңыз. Оны түйіршіктер болмайтындай етіп електен өткізіп алыңыз.
Ұнтаққа 3 ас қасық су және 3 ас қасық басқа сұйықтық құйыңыз. Бұл ликер, десерт шарабы, лимон шырыны болуы мүмкін.
Тәтті массаны тегіс болғанша ағаш қасықпен ысқылаңыз. Сіз тегіс, жылтыр аязға аяқтайсыз.
3-қадам
Ақуыз глазурі
Ақ және сарысын екі жұмыртқадан бөліп алыңыз. Сарысын қақпағы бар ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Оларды басқа тағамдарға қолданыңыз. Тиіндерді ыдысқа салыңыз.
Ақтарды қасықпен ысқылап, біртіндеп қант ұнтағын қосыңыз. Дайын глазур консистенциясы бойынша қою қаймаққа ұқсас. Қоспаға екі шай қасық лимон шырынын құйып, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Крахмал қосылған глазурь
Ақуыз бен крахмалды ыдысқа шайқаңыз. Қант ұнтағын қосып, қоспаны тегістеу үшін қасықпен мұқият сүртіңіз. Лимон шырынын құйыңыз, глазурді тегіс болғанша біркелкі араластырыңыз.
5-қадам
Аяқталған ақ аязды бірнеше кесеге бөліңіз. Сізге олардың саны қанша қажет болса, сонша қажет болады.
6-қадам
Түрту үшін табиғи немесе тағамдық бояғыштарды қолданыңыз. Жапсырмада көрсетілгендей тағам түстерін қосыңыз. Табиғи түстерді көкөніс немесе жеміс шырындарынан алуға болады. Қызыл глазурьге қызылша шырынынан тамшысын енгізгенде, ашық-бургундия түсі алынады. Мүкжидек, шие, лингонберри шырынынан басқа қызыл реңктер жасаңыз. Ақ тәтті массаның сарғыш түсі апельсин немесе сәбіз шырынын береді. Какао ұнтағын қосу арқылы сіз қоңыр түске ие боласыз.
7-қадам
Қалтадан із қалдыру қағазын жасаңыз. Оны дизайн үшін қажет түспен толтырыңыз. Өткір қағаздың шүмегін кесіңіз. Ол арқылы корнетті қысып, пряникке мұзданудың жұқа ағынын сығыңыз.
8-қадам
Боялған пряник печеньелерін науаға бір қабат етіп жайып, жылы бөлмеде кептіріңіз.
