Настурция, бұл гүлді кім білмейді? Ең қарапайым және кең таралған. Раушанға немесе пионға сәйкес келмейді. Бірақ оның артықшылықтары бәріне бірдей таныс емес. Ақыр соңында, бұл «қарапайым» қарапайым, бақшасында пайдалы, қоректік және емдік.
Настурция - бақтағы сәндік гүлді өсімдік
Флористтер настурцияны өмірге қолайлы сипаты мен қарапайымдығы үшін бағалайды. Оның заманауи ықшам сорттары, түстері, қос гүл формалары өсімдіктің дизайны мен қолданылуына жаңа тыныс әкелді. Настурция қайтадан танымал бола бастайды. Ол балкондарға отырғызылған, гүлзарлар, шекаралар безендірілген.
Настурция - пайдалы бақша өсімдігі. Ол басқа өсімдіктердің аурулардан қорғаушысы. Настурция өскен жерде топырақта саңырауқұлақ инфекциясы аз болатындығы байқалды. Сонымен, одан кейін өсімдіктерге тамыр шірігі онша әсер етпейді. Астера мен тәтті бұршақ сияқты сиссиалар дамып, жақсы гүлдейді.
Настурция және тамақ дайындау
Монахтардың ескі кітаптарында да настурция гүлдері мен жапырақтарын қолданатын салаттарға арналған мәліметтер мен рецепттер туралы айтылады. Сол күндері өсімдік «кардинал салаты» деп аталды және олардың рецептерінің құпияларын мұқият сақтады. Настурция сол алыс уақытта бағаланды, өйткені ол денсаулық пен өлмес жастықтың қайнар көзі болып саналды.
Қазіргі кезде настурцияның жапырақтары, гүлдері, піспеген тұқымдары (капера) тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Зауыт көптеген көкөністермен, жаңғақтармен, ірімшіктермен, етпен, балықпен, жұмыртқамен, сүзбемен жақсы үйлеседі. Настурция өзінің ерекше дәмі мен айрықша ерекшелігінің арқасында тағамға өзіндік хош иіс әкеледі. Пайдалығын ескере отырып, кез-келген тағамның тағамдық құндылығын байытады. Салаттар, дәмдеуіштер, сусындар дәмді және пайдалы.
Настурцияның емдік қасиеттері
Настурция C, B1, B2, А провитаминдері сияқты адамдар үшін маңызды дәрумендерге бай, өсімдік құрамында йод, калий, фосфор тұздарының мөлшері жоғары. Оның құрамында шөптен жасалған антибиотиктер бар. Настурция бактерицидтік қасиетке ие және жоғарғы тыныс жолдарын, бронхитті, бүйрек тастарын емдеуге көмектеседі. Сондықтан салаттар мен тағамдарға гүлдер, жапырақтар, әсіресе піспеген тұқымдарды қосу ыдыс-аяқты әртараптандырып қана қоймай, сауықтырады.
Міне, осындай қиын гүл - настурция.
