Кофеге сурет салу - бұл латте өнері деп аталатын тұтас өнер. Латте өнерін меңгеру белгілі бір білім мен дағдыларды қажет етеді, сондықтан оны үйде игеру өте қиын. Бірақ егер сіз қаласаңыз және қолыңызда барлық қажетті құралдар болса, сіз әлі де тырысып көре аласыз.
Бұл қажетті
кофеқайнатқыш, құмыра, кофе кесесі, сүт, ұнтақталған кофе, даршын немесе үгітілген шоколад,
Нұсқаулық
1-қадам
Latte арт техникасы келесідей: арнайы дайындалған сүт кофе сусынына ерекше тәсілмен құйылады және онымен кеседе араластыра отырып, кофе бетінде әр түрлі өрнектер жасайды. Қоғамдық тамақтандыру орындарында бариста латте-артты жасауға жауап береді - осы салада оқыған бармен.
2-қадам
Сонымен, кофе бойынша сызбалар жасау үшін сізге кофе машинасы қажет болады. Алдымен сүт көбігін дайындаңыз. Майдың мөлшері 3-3,5% болатын пастерленген сүтті алыңыз. Сүт құмыраға құйыңыз - латте өнері үшін арнайы жасалған баспайтын болаттан жасалған құмыра. Сүт деңгейі құмыраның шүмегінің түбінен сәл төмен болуы керек. Құманды кофеқайнатқыштағы бу таяқшасына әкеліңіз. Бу кранын құмыраның ортасына батырыңыз, оның ұшындағы саңылаулар сүт бетінен 1-1,5 см қашықтықта болуы керек.
3-қадам
Бумен әтешті ашыңыз. Сүт көбейіп, көбейе бастайды. Құманды түзу ұстап, бу кранының ұшын көтеріп, көбік көбейген сайын 1-1,5 см қашықтықты сақтаңыз. Қамшылау процесін дыбыспен басқарыңыз: біркелкі ысқырық естілуі керек. Бұл кезең 5-15 секундты алады.
4-қадам
Әрі қарай, сүтті бумен пісіру керек. Құмыраны бу папасы қабырғаға жақын болатындай етіп бұраңыз. Кранның ұшын құмыраның түбінен 1-1,5 см-ге батырыңыз. Онда пайда болған құйын қозғалысын басқара отырып, сүт құмырын өзіңізге қарай еңкейтіңіз. Бумен пісіру фазасы 5-15 секундқа созылады, осы уақыт ішінде сүттің температурасы 65-75 ° C-қа жетеді.
5-қадам
Бу клапанын жауып, құмыраны астынан алыңыз. Сүт кофе сусынына кірер алдында оны қолдың айналмалы қозғалыстарымен шайқау керек.
6-қадам
Машинада қалың эспрессо қайнатыңыз. Кофені дайын кесеге құйыңыз. Айқынырақ үлгі алу үшін алынған көбікті даршын, үгітілген шоколад немесе какао себіңіз. Сүтті кішкене бөліктерге құйыңыз. Құмыраның тұмсығы болашақ сурет салған кезде сізге «қарындаш» ретінде қызмет етеді.
7-қадам
Латте өнерінде үш негізгі пішін бар: гүл, жүрек және алма. Гүл жасау үшін кесені ойша 4 тең бөлікке бөліңіз: жоғарғы, төменгі, оң және сол жақ жартылар. Тостағанның жоғарғы негізіне сүт құюды бастаңыз. Шыныаяқ жартыға толған кезде, сүт ағынын сол жаққа абайлап жылжытыңыз. Құманды ақырын шайқап жатқанда, оны тостағанның оң жақ жартысына дейін айналдырыңыз. Қалған сүтті зигзаг тәрізді етіп, түбіне дейін құйыңыз. Шыныаяқ толған кезде, құмыраны көтеріп, сүттің соңғы бөлігімен сызбаны сызып тастаңыз. Бұл кезде құмыраның мұрнын төменнен жоғары қарай күрт қозғаңыз. Соңғы кезеңде жұқа сүт ағыны тостағанның ортасына бүкіл үлгіні жинайды.
8-қадам
Жүрек жасау үшін көзілдірікпен тостақтың бетіне шеңбер сызыңыз, оның шекарасынан тыс шығу мүмкін болмайды. Құмыраның мұрнын кесе ортасына бағыттаңыз. Құмыраны бір жағынан екінші жағына ақырын айналдыру арқылы қиялдағы шеңберді сүтке толтырыңыз. Шыныаяққа дейін толтырғаннан кейін, құмыраны көтеріп, жіңішке ағынмен шеңбердің шеңберін кесіп өтіңіз.
9-қадам
Алма тәрізді сызба жасау үшін, сүттің көбік бөлігін тостағанның алыс жағына құйыңыз. Бұл болашақ алманың бұтағы болады. Содан кейін құмыраның мұрнын шыныаяқтың ортасына қойып, жүректегі мысалдағыдай шеңбер құрыңыз. Сүт көбігін мұқият тостағанмен толтырыңыз.
